西浜ファームの農園日誌～“土づくりから貯蔵まで”～

皆さんこんにちは

西浜ファームの更新担当の中西です。

 

さて今回は

～“土づくりから貯蔵まで”～

 

さつまいもは少肥・乾き気味を好み、株の健康＝甘さに直結します。この記事では、圃場設計→苗の定植→水肥管理→つる返し→病害虫IPM→収穫→キュアリング（治療）→貯蔵まで、現場でそのまま使える型をまとめました。📝

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1｜圃場と土づくり 🧱

• pH目安：5.5〜6.5（やや酸性が◎）。

• 物理性：排水最優先。高畝（25〜30cm）×畝幅70〜90cm、明渠で根の酸欠を防ぐ。

• 有機物：完熟堆肥を控えめに。未熟は×（病気・つるボケ）。

• 肥料設計：窒素は控えめ、カリ多め。リンは元肥で。🧪

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2｜定植（苗の扱いが9割）🌱

• 時期：地温が安定してから（地域差あり）。

• 挿し方：斜め挿し（45°）または船底挿し。3〜4節を土中、葉2節を地上へ。

• 深植えNG：呼吸できず腐敗の原因。

• 定植後：活着までの潅水はしっかり→以後は乾き気味を基本に。

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3｜マルチ・潅水・温度管理 🖤💧🌡️

• 黒マルチで地温UP＆初期雑草抑制。夏場の高温対策に**遮光20〜30%**も有効。

• 潅水のコツ：

  • 活着期＝たっぷり、

  • 伸長期＝控えめ、

  • 塊根肥大期＝干し過ぎず、やり過ぎず（割れの原因）。

• 朝に与えて夕切り上げが鉄則。

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4｜つる返し・草管理 ✂️🌿

• つる返し：畝間に伸びたつるを返して不定根を切る→主根に栄養集中で芋太りUP。

• 雑草：初期に勝負。マルチ＋畝肩除草で光を奪う。

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5｜病害虫IPM（予防が最安）🐛🛡️

• 主な相手：ネコブセンチュウ、コガネムシ幼虫、ハスモンヨトウ、つる割病・黒斑・軟腐。

• 基本戦略：

  • 輪作（ネギ・麦・大豆等）

  • 太陽熱消毒＆緑肥（ソルゴー/クロタラリア）

  • 防虫ネット＋フェロモントラップ

  • 排水改善で根腐れ回避

  • 薬剤はローテ＆ラベル遵守、収穫前日数を厳守📒

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6｜収穫のタイミングと掘り方 ⛏️

• サイン：つるの黄化・試し掘りの皮硬化。

• 傷を作らない：フォークや掘取機の深さ一定、投げ置き禁止。

• 晴天続きに収穫→体内水分が落ち着き、後腐れ減。

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7｜キュアリング（治療）→追熟 →貯蔵 🔥❄️

• 目的：傷口のコルク化と糖化スイッチON。

• 方法（一例）：高温多湿で数日→その後13〜15℃・高湿で保管。

• 10℃以下は低温障害に注意。

• 出荷前は結露ゼロで箱詰め。洗いは直売向けのみ（乾燥を徹底）。

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8｜規格・選別・箱詰め 📦

• 用途別にライン分け：

  • 家庭向け＝200〜400g中心

  • 焼き芋向け＝L〜2Lの均一サイズ

  • 加工向け＝曲がり/キズOKのB品

• 箱：5kg/10kg、採掘日・ロット・保存温度を明記。

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9｜チェックリスト✅

• ☐ 畝高・排水・pH

• ☐ 苗の挿し深さ・定植後潅水

• ☐ つる返し実施日

• ☐ 害虫トラップ・病斑観察

• ☐ 収穫日・乾燥場の準備

• ☐ キュアリング→貯蔵温度記録

• ☐ 規格・箱ラベル・納品先

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まとめ
“窒素控えめ×排水×つる返し×キュアリング”。この4点を回すだけで、形も甘さも安定します。まずは畝と排水、そして収穫後の温湿管理から見直してみましょう。🍠🤝